recept-tortellini-salade

Recept: frisse tortellini salade

Summertime! Afgelopen weekend maakte ik een heerlijke tortellini salade voor bij de buurtbarbecue. Dit keer een vegetarische variant, maar als je iets vlees wilt toevoegen aan deze salade, dan kun je er het beste gerookte kip bij doen. Een heerlijke frisse zomerse salade die je ook kunt eten als maaltijdsalade.

Vegetarische Tortellini salade

Ik maakte de salade al eens eerder en kreeg toen de vraag op Instagram of ik het recept van de tortellini salade wilde delen. Bij deze, smullen maar!

Wat heb je nodig?

  • 700 gram koelverse tortellini gevuld met kaas
  • zout en peper
  • 3/4 deel komkommer
  • gele paprika
  • rode paprika
  • kleine stukjes roomkaas
  • 400 gram normale yoghurt
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels witte wijn azijn
  • halve theelepel suiker
  • peterselie
tortellini-salade-recept

Bereiding tortellini salade

Als eerste kook je de koelverse tortellini in kokend water met zout beetgaar in ongeveer 2 minuten. Laat het goed afkoelen.

Snijdt de gele en rode paprika in blokjes of reepjes en doe hetzelfde met 3/4 deel van een komkommer. Dit kun je allemaal vast in een grote bak bij elkaar doen. Dan snijdt je de roomkaas is kleine stukjes en doe je deze erbij. Ik kocht hiervoor kleine roomkaasjes.

homemade-tortellini-recept

De saladesaus maak je door een maatbeker te pakken en deze met 400 gram yoghurt te vullen. Voeg hier de volgende ingrediënten aan toe;

  • 5 eetlepels mayo
  • 3 eetlepels witte wijn azijn

Meng alles goed door elkaar en voeg op smaak peper en zout toe.

Als de tortellini goed is afgekoeld kun je het mengen met de groente en de saus. Eet smakelijk!

Recept Vegetarische Tortellini Salade

Tip: probeer ook eens het coleslaw recept van Jungja.

Review Date
Reviewed Item
Recept Tortellini salade
Author Rating
51star1star1star1star1star

1 Comment

  • Reply Krystle/Batboy augustus 8, 2019 at 5:57 pm

    Dat ziet er lekker uit! Zal persoonlijk wel gaan voor de niet vegetarische variant.

  • Leave a Reply