Regenboogpizza; zo wordt groenten leren eten voor kinderen leuk!

Een regenboogpizza vol met kleurige groenten. Een lust voor het oog en nog verrassend lekker ook! Wij maakten met veel verschillende groenten en een plaatpizza, deze heerlijke vegetarische pizza in regenboogkleuren. Een leuk recept om samen met kinderen te maken en in deze blog laat ik ook nog wat variaties zien op de groenten en bodems.

Pizza’s lusten we allemaal wel, nietwaar? Groenten is toch wel een ander verhaal bij sommige kinderen. Mijn dochter is een moeilijke eter en als er iets op het bord ligt wat ze niet kent, vret ze ’t niet. Groenten eet ze niet graag en daarom ben ik aan het experimenteren met groentes. Pureer ze fijn in sausjes, dan zien ze het niet. Of probeer creatief te zijn met groenten. Maak eens een regenboog groentepizza.

Wat (voor groenten) heb je nodig voor een regenboogpizza?

Voor de bodem van de regenboogpizza hebben wij een plaatpizza van de Lidl gebruikt. Je kunt als alternatief ook kiezen voor een bloemkoolpizzabodem (verkrijgbaar bij de Albert Heijn), of naanbrood als bodem. De groenten en kaas koop je bij de Lidl, AH of een andere supermarkt of groenteboer. Aan twee plaatpizza’s hadden wij met ons gezin van vijf genoeg, groenten hebben we over.

• Een bodem: plaatpizza (pizzakit), naan brood, zelfgemaakte of kant-en-klare pizzabodem
• Pizza saus
• Geraspte kaas
• Paarse groenten – keuze: paarse aardappel, rode ui, aubergine
• Rode groenten – keuze: rode paprika, cherry tomaatjes
• Oranje groenten – keuze: oranje paprika, worteltjes, oranje tomaatjes
• Gele groenten – keuze: gele paprika, mais, ananas
• Groene groenten – keuze: groene paprika, broccoli, spinazie

Zo maakten wij de regenboogpizza

1. Alle groenten in stukjes snijden, elk apart bewaren in een schaaltje of op een bord.
2. De broccoli en wortels hebben wij beetgaar gekookt en afgespoeld met koud water.
3. Dan leg je de bodem klaar en deze smeer je in met de pizzasaus.
4. Heel belangrijk, strooi eerst de kaas voordat je de pizza met groenten gaat beleggen anders is het hele effect weg en zie je de regenboogkleurtjes niet meer als je als laatste kaas gaat strooien.
5. Leg nu rij voor rij de groenten op de pizza. Het mooiste effect krijg je als je de groenten dicht tegen elkaar aan legt met weinig tussenruimte.
6. Nu ongeveer een kwartier in de oven en dan is je rainbowpizza klaar. Check regelmatig even want elke oven is anders.

Wij vonden de pizza erg lekker en willen het zeker nog eens gaan maken zo. Misschien de volgende keer op een bloemkoolbodem of op naan brood. Mijn dochter pulkte helaas de meeste groenten eraf maar de jongens aten de pizzastukjes mét groenten en al op. Ook heb ik super genoten van het momentje om samen te koken/bakken met mijn dochter. Zou ik vaker moeten doen 😉

Wat vinden jullie van deze vegetarische regenboog pizza? Zouden jullie kinderen op deze manier groenten willen eten?