Oostenrijk staat bekend om zijn adembenemende landschappen, rijke cultuur en natuurlijk zijn heerlijke culinaire tradities. Het land biedt een breed scala aan zoete en hartige lekkernijen die je zeker een keer moet proeven. In dit artikel nemen we je mee op een smakelijke reis door de Oostenrijkse keuken en delen we 10 van de meest geliefde lekkernijen, waaronder de beroemde Mozartkugeln. Laten we eens kijken welke typisch Oostenrijkse lekkernijen het land te bieden heeft!
Lekkernijen Oostenrijk
Oostenrijk is de thuisbasis van enkele van de meest heerlijke en verfijnde lekkernijen ter wereld. Of je nu een zoetekauw bent of meer van hartige gerechten houdt, er is altijd iets nieuws en smakelijks te ontdekken. Bovendien is de rijke culinaire geschiedenis van Oostenrijk een belangrijk onderdeel van de lokale cultuur. Probeer tijdens je reis lokale bakkerijen, patisserieën en restaurants te bezoeken om de authentieke smaken en tradities te ervaren. Vergeet ook niet om souvenirs zoals *Mozartkugeln mee te nemen voor je vrienden en familie, zodat ook zij kunnen genieten van de heerlijke smaken van Oostenrijk.
Mozartkugeln
Mozartkugeln, vernoemd naar de beroemde componist Wolfgang Amadeus Mozart, zijn misschien wel de bekendste Oostenrijkse zoetigheid. Deze kleine, ronde bonbons bestaan uit een kern van marsepein en pistachenoten omhuld met een laagje nougat en bedekt met een chocolade glazuur. De Mozartkugeln worden sinds de 19e eeuw in Salzburg geproduceerd en zijn het perfecte geschenk of souvenir voor vrienden en familie.
Sachertorte
Een andere wereldberoemde Oostenrijkse lekkernij is de Sachertorte, een heerlijke chocoladetaart uit Wenen. De taart bestaat uit twee lagen zachte chocoladecake, gescheiden door een laag abrikozenjam en bedekt met een laag glanzende chocoladeglazuur. De Sachertorte wordt traditioneel geserveerd met een toef slagroom en is een must-try voor iedere chocoladeliefhebber.
Apfelstrudel
Apfelstrudel is een van de meest geliefde Oostenrijkse desserts. Deze zoete lekkernij bestaat uit dunne lagen filodeeg gevuld met een mengsel van appels, rozijnen, kaneel en suiker. De strudel wordt gebakken tot hij goudbruin en knapperig is en geserveerd met een bolletje vanille-ijs, slagroom of een royale scheut vanillesaus.
Kaiserschmarrn
Deze zoete pannenkoekachtige lekkernij dankt zijn naam aan de Oostenrijkse keizer (Kaiser) Franz Joseph I, die er dol op was. Kaiserschmarrn wordt gemaakt van een luchtig pannenkoekenbeslag en geserveerd met een royale hoeveelheid poedersuiker en een compote van pruimen, kersen of bessen. Het gerecht wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht of dessert en is zeker het proberen waard tijdens je bezoek aan Oostenrijk.
Linzer Torte
De Linzer Torte is een heerlijke fruitige taart uit Linz, de hoofdstad van Opper-Oostenrijk. De taart heeft een kruimelige bodem en bovenkant gemaakt van een mengsel van gemalen noten (meestal hazelnoten), bloem, suiker, en boter. De vulling bestaat uit een dikke laag rode bessenjam, die prachtig contrasteert met de rijke notensmaak. Het rasterpatroon bovenop de taart maakt het een echte blikvanger en zorgt voor een mooie presentatie.
Wiener Schnitzel
Hoewel Wiener Schnitzel technisch gezien geen zoete lekkernij is, mag het niet ontbreken op deze lijst van geliefde Oostenrijkse gerechten. Wiener Schnitzel is een mals stuk kalfsvlees dat wordt gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot het knapperig en goudbruin is. Het wordt vaak geserveerd met aardappelsalade, friet of een frisse groene salade. Dit traditionele gerecht is zo populair dat het bijna synoniem is geworden met de Oostenrijkse keuken.
Vanillekipferl
Vanillekipferl zijn kleine, halvemaanvormige koekjes die vooral populair zijn tijdens de kerstperiode. Ze worden gemaakt van een zanddeeg met gemalen noten (meestal amandelen of hazelnoten) en worden na het bakken door een mengsel van poedersuiker en vanillesuiker gerold. Deze smelt-in-je-mond koekjes zijn de perfecte traktatie bij een kopje koffie of thee.
Mohnnudeln
Mohnnudeln zijn zoete, met maanzaad gevulde noedels die vaak worden geserveerd als een dessert of een zoet hoofdgerecht. Deze zachte, aardappelachtige noedels worden gekookt en vervolgens bedekt met gemalen maanzaad, suiker en gesmolten boter. Het resultaat is een uniek en verrassend smakelijk gerecht dat zowel zoet als hartig aanvoelt.
Powidltascherl
Powidltascherl zijn Oostenrijkse fruitige dumplings, gevuld met een pruimenmoes genaamd Powidl. Deze zoete lekkernij wordt gemaakt door een vulling van pruimen, suiker en kaneel in een deeglapje te wikkelen en vervolgens te koken in licht gezouten water. Powidltascherl worden meestal geserveerd met een topping van gesmolten boter, kruimels en een snufje poedersuiker.
Esterházy Torte
De Esterházy Torte is een prachtige en verfijnde taart, vernoemd naar de Hongaars-Oostenrijkse adellijke familie Esterházy. Deze taart bestaat uit meerdere dunne lagen van amandel- of hazelnootmeringue, afgewisseld met een rijke botercrème. De bovenkant van de taart is versierd met een glanzend wit glazuur en een kenmerkend chocoladepatroon dat doet denken aan een spinnenweb.
Of je nu een bezoek brengt aan Wenen, Salzburg, Innsbruck of een van de vele charmante kleine dorpen en steden, Oostenrijk zal je verwelkomen met zijn warme gastvrijheid en onvergetelijke culinaire hoogstandjes. Laat je smaakpapillen leiden en geniet van al het lekkers dat Oostenrijk te bieden heeft.
*affiliatelink